BOCADITOS DE SALMÓN CON PAN TOSTADO

Ingredientes:
1 paquete de pan tostado en rebanadas
Salmón marinado o bacalao lo puedes hacer mitad y mitad,
1 tarro de huevas de lompo negras
1 lechuga
1 huevo duro
1 pimiento rojo asado
salsa rosa si no se tiene se hace con maonesa y Ketchup y unas gotas de wisky
Preparación:
ponemos las rebanadas de pan en una bandeja, y lavamos la lechuga y cortamos
en juliana muy fina, y la ponemos a escurrir muy bien para que no se moje el pan,
repartiremos la lechuga por las tostadas, y con una cuchara pondremos un poco de salsa rosa
encima de la lechuga,
y seguimos con el salmón si son grandes los filetes los partiremos pondremos un trozo en cada tostada, después pondremos una tira de pimiento en cada tostada y pondremos con una
punta de un cuchillo pondremos un poco de huevas del tamaño de un garbanzo aprosimada
o a gusto por ultimo rallaremos el huevo duro por todas las tostadas y serviremos, no puede estas mucho tiempo hecho el pan se pone blando si lo haces con antelación, es muy fácil de hacer y
quedas muy bien, queda con una pinta que hace muy bonita la mesa y además esta muy rico
en mi casa no falta en todas las celebridades, se puede hacer también con bacalao marinao se hace igual, espero que os guste, en la foto no se ve el pimiento se me olvido ponerlo

PASTEL NAVIDEÑO

•Tipo: Postres/Repostería
•Dificultad: Media
•Nº de Personas: 10
General
1.5 decilitro/s de agua
almendras crudas y molidas
125 gramo/s de azúcar
100 gramo/s de azúcar glas
caramelo líquido
1 Litro/s de crema pastelera
1 unidad/es de huevo

Para el bizcocho
125 gramo/s de azúcar
125 gramo/s de harina de trigo
6 unidad/es de huevo
Para el jarabe
2.5 decilitro/s de agua
125 gramo/s de azúcar
1 unidad/es de canela en rama
2 cucharadita/s de cointreau
cáscara de limón
cáscara de naranja
Para la crema pastelera
250 gramo/s de azúcar
1 unidad/es de canela en rama
125 gramo/s de harina de trigo
1 unidad/es de huevo
1 litro/s de leche entera
1 cucharada/s de maicena
30 gramo/s de mantequilla
5 unidad/es de yema de huevo

Preparación:
Mezclar la almendra molida con el huevo y amasar bien. Hacer un jarabe a punto de bola (cuando al cogerlo con los dedos éstos se pegan) y mezclar con la masa, batiéndolo mucho para que no se caramelice. Se deja enfriar. Para hacer el bizcocho se baten los huevos con el azúcar y cuando alcance consistencia se mezcla la harina sin batir. A continuación verter todo ello ya emulsionado sobre una placa de horno forrada con papel de grasa, extendiendo bien la masa de bizcocho con una espátula, dejando un espesor de un centímetro. Dejar en el horno precalentado a 150 grados durante quince minutos.
Hacer entre tanto un jarabe con los ingredientes reseñados.
Cortar el bizcocho en tres partes rectangulares a lo largo. Colocar sobre una bandeja de servir una de las porciones de bizcocho, emborrachándola con el jarabe y tres cucharadas de caramelo líquido. Cubrir con la mitad de la crema pastelera. Colocar encima otra placa de bizcocho y repetir la operación. Después tapar con la última porción de bizcocho y se vuelve a emborrachar con lo que quede

Crema pastelera:
Mezclar en un recipiente las yemas, el huevo, la harina y la maizena. Poner a hervir la leche con la mantequilla, el azúcar y la rama de canela. Cuando aquélla rompa a hervir se añade la mezcla anterior sin dejar de remover para que no tenga grumos y no se pegue al fondo. Dejar hervir a fuego lento unos cinco minutos

YEMAS DE SANTA TERESA

•Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
300 g de azúcar
1 dl de agua
12 yemas
corteza de 1/2 limón
azúcar glasé
Preparación:
Poner el azúcar, el agua y la corteza de limón en un recipiente inalterable, y llevarlo al fuego hasta que el almíbar este a punto de bola (esto es, que cuando se coja con la punta de dos dedos mojados en agua fría y se le dé vueltas, se forme una bola). Verterlo entonces sobre las yemas sin dejar de batir, para que no se cuajen. Llevar el conjunto otra vez al cazo y dejar cocer unos minutos sin dejar de mover hasta que se despegue de los bordes. Vaciarlo a otro recipiente o sobre una mesa de mármol y enfriarlo.
Cuando la masa esté fría, se le da forma, espolvoreándola con azúcar glasé y moldeando unas bolas. Y las pondremos en las casullas de papel, y listas para deleitarse de estos bocados tan exquisitos.

Charlota de castañas y gelée de miel de romero

Dificultad: Media

Nº de Personas: 10

150 gr de azúcar

80 gr de gelatina

200 gr de huevo

550 gr de nata

100 gr de puré de castañas

Gelée de miel

350 gr de agua

5 gr de gelatinas

150 gr de miel

Preparación:
Calentamos al baño María los huevos, añadimos el puré de castañas y, cuando esté derretido, incorporamos la gelatina. Montamos la mezcla anterior. Por otro lado, montamos la nata (tanto ésta como el recipiente en que hagamos la operación deben estar muy fríos) con el azúcar y lo agregamos a la mezcla anterior. Colocamos en vasos y dejamos enfriar durante 10 minutos. Calentamos el agua. Añadimos la miel hasta que se disuelva; incorporamos las colas hidratadas y escurridas. Dejamos enfriar. Desmoldamos la charlota, acompañando de frutas rojas, cúbitos de gelée de miel y un poco de chocolate.

Esta receta la copie de la revista Hola autor Restaurante el jardín

Flan de coco con franbuesas

Ingredientes

● 1 bote grande de leche condensada.
● La misma cantidad (el bote) de leche normal.
● 6 huevos.
● 100 g de azúcar.
● 300 g de frambuesas.
● 100 g de coco rallado.
● 1 tableta de chocolate pata fundir.
● 50 g de chocolate rallado.
● Mantequilla para untar el molde.
● 1/2 vaso de nata líquida.

Preparación
1. Batir los huevos, añadirles la leche condensada, la leche normal, el coco y el chocolate rallados y mezclar todo muy bien.
2. Untar un molde de rosca con un poco de mantequilla, verter en él la mezcla anterior y cocerlo al baño María en el horno o en el microondas, hasta que esté cuajado.
3. Desmoldar y dejar que se enfríe. Mientras, derretir el chocolate, mezclándolo con un poco de mantequilla y medio vaso de nata líquida.
4. Lavar las frambuesas y dejar que se sequen sobre un paño. Rellenar con ellas el centro del flan y servir cubierto con el chocolate derretido.

Este postre es perfecto para poner el broche final a una comida de fiesta, una auténtica delicia. ¡Y muy fácil de hacer!

MOUSSE DE POLVORÓN

Recetas fáciles de Navidad. Receta de Postres Fáciles para Navidad. Mousse de Polvorón.
Ingredientes:
1 litro de nata para montar
azúcar moreno al gusto 1/2 vaso de los de agua
6 polvorones o alfajores

La elaboración es muy fácil y rápida. Motamos la nata con el azúcar al gusto. Añadimos los polvorones molidos y lo incorporamos revolviendo lentamente. metemos en una manga pastelera. Dejamos enfriar en copas. Se sirve frío. Y a disfrutar! esta receta la copie de carmenhada) tiene un blog muy bueno, me pareció muy interesante para estas Navidades. lo probaremos: y mas que siempre sobran los polvorones después de navidad y no sabe una que hacer con ellos, pues e aquí la solución.

Es tiempo de cerezas

¡Es tiempo de cerezas!Comienza la temporada de esta deliciosa fruta que, además de en estado natural, puede formar parte de las más exquisitas recetas, tanto dulces como saladas. Te proponemos algunos ejemplos.Como cada año por estas fechas, las cerezas y picotas comienzan a ‘aterrizar’ por los mercados, dado que es en los meses de primavera y verano cuando estos saludables frutos alcanzan su mejor momento. Y es que no son pocas sus propiedades beneficiosas para el organismo: su contenido de agua ayuda a mantener la piel hidratada; también ayudan a limpiar el organismo de toxinas y a eliminar líquidos; son una buena fuente de fibra y, además, se convierten en ‘amigas’ de la silueta dado su bajo aporte calórico...

Pero más allá de sus propiedades nutritivas, otra de las grandes razones para incluir las cerezas en nuestro carrito de la compra es su exquisito sabor dulce, que alcanza su máxima expresión en las cerezas y picotas del Jerte (Extremadura), recogidas una a una por los
agricultores. Tal es su calidad que incluso cuentan con
Denominación de Origen propia. Frutos que resultan realmente
exquisitos en estado fresco,
pero también como ingredientes de recetas no sólo dulces sino
también saladas. He aquí una pequeña muestra: Tipo: Aves
Nº de Personas: 4
Ingredientes:

200 grs. de cerezas
6 piezas de pollo
4 cucharadas de aceite
1 sobre de sopa de cebolla
1 cubito de caldo de pollo
9 cucharadas de mermelada
de cereza
4 cucharadas de salsa rosa

Preparación:

1. Freir las piezas de pollo en el aceite hasta que estén muy doradas (sin salar ya que la salsa tiene sal), y pasar a una fuente refractaria.

2. Mezclar la sopa de cebolla y el cubito de caldo desmenuzado y rebozar el pollo en la mezcla hasta que quede bien cubierto, agregar la salsa rosa y la mermelada previamente mezcladas.

3. Tapar la fuente con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Darle la vuelta y continuar la cocción otros 10 minutos más.

4. Comprobar que el pollo esté hecho, pinchándolo con un tenedor; si el jugo sale transparente está listo, si sale rosado habrá que prolongar la cocción. Retirar el pollo y reservar al calor. Colar la salsa.
5. Lavar y deshuesar las picotas, añadirlas a la salsa y dejar que den unos hervores. Retirar del fuego y servir el pollo con la salsa.

Cereza propiedades: Su bajo contenido en sodio convierte esta fruta en el aliado perfecto de las personas que retienen líquidos, pues es un eficaz diurético a la par que posee propiedades laxantes. También es beneficiosa para quienes sufren problemas hepáticos, reumatismo, gota, litiasis urinaria comúnmente conocida como cálculos renales- y biliar. En general, el consumo de cerezas es muy recomendable, sobre todo para niños, adolescentes y ancianos, pues aumenta las defensas del organismo.
Las cerezas son frutas ‘Viejísimas : ¡ya se consumíanen el Neolítico!
Trucos: En mermeladas y jaleas están deliciosas. Para una mermelada casera, pon a cocer a fuego lento 1 kilo de cerezas deshuesadas, 700 gr. de azúcar, un par de tazas de agua y un chorrito de zumo de limón. Para una ocasión especial prueba a servir esta mermelada, aligerada con caldo, como salsa de acompañamiento de aves asadas. También está muy de moda servirla acompañando diversos tipos de patés.
Posee cantidades a preciables de vitaminas C y A, así como de numerosos minerales, entre ellos fósforo, calcio, magnesio y potasio. 100 gramos de cerezas contienen aproximadamente 60′calorías.

Ensalada tropical con salsa de yogur

Ingredientes:

250 grs. de papaya

2 manzanas

1 aguacate

1 mango

1 lechuga pequeña

200 grs. de cangrejo de lata o conjelado

1 yogur natural desnatado

zumo de limón

2 cucharadas de nata baja en grasa.

preparación:

1 labar bien la lechuga, escurrirla y picarla en juliana.

Ponerla en el centro de una fuente de servir

2 pelar la papaya, el aguacate y el mango, dejando la pulpa limpia y sin los huesos,

pelar las manzanas despepitarlas y cortarlas en láminas finas.

Colocar todas las frutas en forma de abanico sobre la lechuga.

Añadir un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan una vez cortadas.

3 para la salsa, mezclar el yogur con zumo de limón al gusto y la nata.

batir bien con un tenedor para que tome consistencia.

4 colocar la carne de cangrejo en el centro de la ensalada sobre las frutas y aliñar

con salsa de yogur ya preparada. Esta buenisima buen provecho,

Huevos con nata y jamón

Ingredientes para 4 personas:
4 Huevos
80 grs. de de mantequilla
2 lonchas de jamón de york
4 cucharadas grandes de nata
unas ramitas de perejil o estragón
sal y pimienta
Coloque en primer lugar 4 moldes
individuales en na cazuela llena de agua hirviendo
y calientelos- servira para mantener las yemas
más blandas-. si lo prefiere, puede calentar
los moldes en el horno, durante algunos minutos.
A continuación,escúrralos, sequelos y engráselos
con la mitad de la mantequilla.
Distribulla en los moldes 1 loncha de jamón de york
cortado en tiras finas y sin grasa. Casque en cada recipiente
un huevo, con mucho cuidado para no romper la yema. Salpimente .
A continuación, cubra con la loncha de jamón restante, cortada en tiras,
y vierta por encima una cucharada de nata, sobre la cual distribuirá
las ramitas de estragon picadas. Finalmente cubra con la mantequilla restante
cortada en trocitos.
Introduzca los moldes en una fuente de horno llena en sus 2/3 partes de agua
caliente. Tenga la precaución de no echar más, ya que correria el
riesgo de que el agua entrara en los moldes.
Colóquela en el horno a 220 grados durante 8 minutos.Las claras
deberán cuajarse mientras que las yemas han quedado blanditas.
Retire del horno, seque los moldes y sirba inmediatamente.

Merluza al horno con refrito de almejas

•Tipo: Pescados
•Tiempo: 50 minutos
•Dificultad: Media
•Nº de Personas: 4
General
aceite de oliva
2 dientes de ajo
20 almejas
1 cebolla
1 guindilla
4 lomos de merluza de 200 gramos
sal
200 gramos de setas de cardo
100 mililitros de vinagre de sidra
100 mililitros de vino blanco
PREPARACION:
Paso 1
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana; cortamos las setas, también en juliana, y las salteamos en un sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
Paso 2
Damos un corte a la merluza, pero sin llegar al final, como un bocadillo, y la rellenamos con las setas y la cebolla.
Paso 3
Añadimos sal y la marcamos a fuego vivo en la plancha o en una sartén, para cerrarla y que no pierda demasiado jugo. La ponemos en una bandeja de horno y la introducimos en el horno, precalentado a 180ºC.
Paso 4
Mientras, en una sartén, hacemos el refrito con aceite, los ajos picados y la guindilla. Añadimos al refrito las almejas y el vino blanco.
Paso 5
Cuando estén abiertas las almejas las echamos por encima de la merluza, añadimos el vinagre y lo volvemos a echar a la sartén, junto con los jugos de la bandeja; lo dejamos hervir un minuto y añadimos perejil picado.
Paso 6
Acabado del plato: servimos la merluza en un plato y ponemos las almejas alrededor, rociando la merluza con el refrito. Esta receta es de Hola.