TARTA SELVA NEGRA

Las cantidades son para un molde de 20 cms. de diámetro.
Ingredientes:
•150 grs. de harina.
•200 grs. de azúcar.
•200 grs. de chocolate negro en tableta.
•8 huevos.
•una cucharadita de extracto de vainilla.
•600 ml. de nata montada.
•1/2 kg. de cerezas.
•virutas de chocolate para adornar.
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas; mezclamos éstas con el azúcar y batimos en un bol caliente hasta que haya duplicado su volumen. Añadimos el chocolate fundido y el extracto de vainilla. A esta mezcla incorporamos la harina tamizada. Por último, montamos 6 de las claras a punto de nieve fuerte y las añadimos con movimientos suaves y envolventes. Horneamos a 180º durante 50 minutos. Dejamos enfriar y partimos en cuatro mitades.

Mientras hacemos un almíbar con las cerezas: reservamos media docena de cerezas y el resto las ponemos en un cazo con 80 grs. de azúcar, una rama de canela y un poco de agua. Dejamos que hierva durante 8 minutos y retiramos del fuego. Sacamos las cerezas del almíbar.
En la misma bandeja donde la vamos a presentar montamos la tarta, ponemos una capa de bizcocho y bañamos con almíbar, cubrimos con las cerezas partidas por la mitad y rellenamos de nata; hacemos lo mismo con la siguiente capa de bizcocho; ponemos una tercera capa de bizcocho y la cubrimos sólo con nata; por último, tapamos con la cuarta capa de bizcocho y recubrimos toda la tarta con la nata sobrante.
Adornamos con virutas de chocolate y con las cerezas que hemos reservado bañándolas en chocolate.
Precisiones:
Es conveniente introducir previamente las virutas en el frigorífico para que sea más fácil pegarlas a la nata; operación que se debe realizar con un cuchillo sin tocarlas con las manos.
Esta receta es de Francisco prieto) yo no la e hecho pero debe estar riquisima la probare,
entrar a votarle esta receta a mucho gusto.

CONFITURA DE HIGOS FRESCOS

Estamos en plena temporada de higos,

aprovechar para hacer mermeladas ,y confituras,
que es un fruto barato, y en muchos casos

los dueños ni los cogen y si vais al campo siempre

encontrareis alguna iguera que no la cogen nadie, os pongo la receta en etiquetas mermeladas,

ingredientes:3 kilos de higos
1 kilo de azúcar1 vaso de zumo 1/2 de naranja y 1/2 de limón

Preparación:

En una olla pondremos los higos lavados y escurridos sin partir con la azúcar y el zumo los pondremos al fuego que se vayan haciendo en vez en cuando le vamos dando vueltas
no se suelen pegar pero ay que estar al loro, asta que tu veas que esta como una confitura, se quedan los higos enteros alguno se rompe pero pocos
apartamos y esperamos que se enfrié un poquito y vamos llenando los tarros de cristal que
tenemos preparados y esterilizados, cocemos al baño maría media hora y dejamos enfriar los
sacamos los limpiamos y los ponemos boca abajo 24 horas para que nos dure mucho tiempo,
si por lo contrario queréis hacer mermelada pues hay que hacer trozos los higos. Y así todas las fruta que queráis mas o menos se hace igual con alguna variante de licor también hay quien lo deja macerar toda la noche con los ingredientes pero yo hago tanto que no tengo sitio en el frigorífico

y fuera pues como que no?