Cortar un poco un extremo de los bizcochos para que queden rectos. Ponerlos alrededor el molde y con los trozos pequeños cubrir la base.
Hidratar la gelatina en un bol con agua fría unos 10 minutos.
Rallar un limón y una lima y exprimirlos todos. Añadir el zumo a la leche condensada y batir. Montar las claras a punto de nieve y montar 200 ml de nata.
Escurrir la gelatina y ponerla unos segundos al microondas a baja potencia hasta que se funda.
Añadirla a la leche condensada y batir hasta que esté integrada.
Añadir la nata montada a la preparación anterior y después la claras montadas, con movimientos suaves.
Verter en el mole y dejar toda la noche en la nevera. Des moldar.
Montar la nata restante con el azúcar glasé y hacer 12 rosetones con una manga pastelera.
Poner encima de cada uno, las frambuesas y unas hojitas de menta.
Atarla con una cinta.
Esta receta es del blog de la lechera y me a gustado espero que ha vosotr@s tambien.