Ingredientes:
1 kilo de gambas
3 puñados de sal bien llenas
2 litros de agua
2 hojas de laurel
Preparación:3 puñados de sal bien llenas
2 litros de agua
2 hojas de laurel
pondremos la olla con el agua al fuego
incorporaremos la sal y el laurel y dejaremos que rompa a hervir
dejaremos cocer unos minutos para que la sal se disuelva, incorporamos las gambas
y por supuesto cuando se echan las gambas deja de hervir, cuando empiece a hervir otra vez las sacaremos colaremos en un colador y rápidamente las pondremos en el recipiente que previamente lo tendremos preparado
con agua y cúbitos de hielo, ay las tendremos asta que se enfríen no mas 3 o 4 minutos, esto es para que la piel se desprenda de la carne, escurrimos las guardamos en un paño húmedo para que no se sequen, dejaremos en el frió, y desde hay serviremos.
Esta receta se puede aplicar a los mariscos de mas tamaño solo hay que darle mas tiempo de cocción según tamaño A estos hay que darle 5 -7-10- minutos de cocción según tamaño del marisco, y después hacer la misma operación. el laurel es opcional.
2 comentarios:
!Qué ricas¡ a mi me gustan de todas las maneras,en general todo el marisco.
Saludos.
Hola Concha!! lo primero de todo muchas felicidades por tu santo, lo segundo que me gutas mucho tu blog y lo tercero que me quedo como seeguidora.
Un besazo
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