Como hacer churros madrileños

Estos churros los hacia yo cuando mis hijos eran pequeños los Domingos,  ya hace que no hago para mi sola pues como que no,

Ingredientes:

 Para 4 personas

•  taza de harina
• 1 taza de agua 
• 1 pizca de sal
• 1 nuez de mantequilla
• aceite virgen extra
• 200 gr. de azúcar
• 1 huevo

Elaboración:

En una cazuela pon a calentar el agua, añadirle la nuez de mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierba, agrega la harina, sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda del recipiente. Si ves que queda muy dura, puedes añadirle un poco más de agua.
Deja reposar la masa hasta que esté templada. y le pondremos un huevo lo mezclaremos bien y ya esta lista para ponerlo en la churrera o en una manga pastelera con la boquilla rizada,
 poner al fuego una sartén  ancha con abundante aceite bien caliente..
Introduce la masa en la churrera y corta los churros sobre la sartén con unas tijeras del tamaño que te gusten los madrileños no son muy largos

 Ten cuidado de que no se peguen. Escurridos sobre un plato con papel absorbente de cocina y espolvorea con azúcar..

 Consejo.

 Si no tenéis una churrera, podéis solucionarlo metiendo la masa dentro de una manga pastelera con boquilla rizada. Para formar los churros, presiona la manga con la mezcla sobre la sartén con el aceite bien caliente, en las ferreterías venden churreras pequeñas que para el uso de casa valen y no son caras, claro si las compras de acero inoxidable pues si valen mas caras, lo mismo hay ahora de otro material tanto inventan que lo mismo hay, salen buenisimos y esponjosos.

PESTIÑOS SEMANA SANTA

Los pestiños son un dulce típico de semana santa aunque, como todo dulce, se puede tomar a cualquier época del año y en cualquier lugar. Estas ricas estas pastas se caracterizan por estar hechas con vino y, por lo tanto, se mantienen tiernas por que se deshacen en la boca con su agradable sabor. Aún teniendo vino, ésta receta de pestiños es apta para toda la familia y suele gustar a todos.


Ingredientes:

•  sobre de levadura
• 1 kilo de harina

• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 vaso de aceite templado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada sopera de anís
• 1 pizca de sal
• 1/4 de kilo de azúcar
• 1 cucharadita de canela

 Preparación:
Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos.

En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el anís, el vino y el aceite templado Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorba, con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos. Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro. A parte, se pone abundante aceite en una sartén al fuego junto con una piel de naranja se deja que vaya dejando su aroma. mientras se calienta, cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien dorados. La corteza de naranja sacarla en cuanto tome color no dejéis que se queme que amargara. Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, Y otra opción es derretir miel en un cazo y cuando este apunto de caramelo regar los pestiños como os pongo en la foto mitad con azúcar y mitad con miel, a gusto del consumidor, dejan reposar unos minutos y se sirven.
Si queréis mas recetas de dulces semana santa en mi otro blog



http://www.recetasmanchegasconcha.blogspot.com/.

En etiquetas dulces semana santa encontrareis mas cosas espero lo encontréis.  feliz SEMANA SANTA.

ALCACHOFAS A LA ROMANA

Receta de alcachofas que estoy segura que los niños comerán.

Ingredientes:
Alcachofas fritas a la romana?

•4 alcachofas
•100 gramos de harina
•2 huevos grandes batidos
•Aceite para freír
•Sal

preparación:
Limpiar muy bien las alcachofas hasta quedarte con la parte tierna. Cortar cada alcachofa en 4 piezas. Introducirlas en agua fría con un trozo de limón y escurrimos el zumo. Después las escurrimos procurar no tenerlas mucho tiempo fuera del agua sino se ponen negras
las cocemos 15 minutos y escurrimos.
Calentar  aceite a fuego fuerte o medio, enharinar los trozos de alcachofas y después meter los trozos en los huevos batidos con sal Freír las alcachofas hasta que estén doraditas. Escurrir muy bien y comer calientes.

Bizcocho de yogur y frutas

Elaboración:
Ingredientes

• 4 huevos
• 3 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• Un yogurt natural
• 1 vaso de aceite de girasol o de oliva
• Un sobre de levadura
• 2 cucharaditas de mantequilla
• Una cucharada de brandy

Podemos elegir la fruta que vamos a usar para el bizcocho o hacerlo de varias. Esta vez, como ejemplo lo haremos con:
2 manzanas
1 mandarina
Un puñadito de uvas pasas
2 orejones
1 naranja


Elaboración:

Para la fruta

Primero, pelamos la fruta y la partimos en trozos grandes. En una cazuela echamos las 2 cucharadas de mantequilla, introducimos la fruta y cuando empiece a soltar su jugo echamos una cucharada de brandy. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y lo dejamos cociendo durante 15 minutos a fuego medio. Retiramos y dejamos enfriar
Deberá de quedarnos casi como una compota pero no tan hecha Para el bizcocho

Tomar el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
Primero batimos los huevos con 2 vasitos de azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadimos la levadura con 3 vasitos de harina, el yogurt y un vasito de aceite.
Batimos hasta que no queden grumos e introducimos las frutas
Engrasamos una fuente con un poquito de aceite y echamos la mezcla

Lo metemos en el horno a 180º durante una media hora. Como depende un poco del horno, mirar siempre con un tenedor, pinchar el bizcocho y cuando este seco, retirar
Desmoldamos, dejamos enfriar y listo

Como cocer gambas

Ingredientes:

1 kilo de gambas
3 puñados de sal bien llenas
2 litros de agua
2 hojas de laurel

Preparación:
pondremos la olla con el agua al fuego
incorporaremos la sal y el laurel y dejaremos que rompa a hervir
dejaremos cocer unos minutos para que la sal se disuelva, incorporamos las gambas
y por supuesto cuando se echan las gambas deja de hervir, cuando empiece a hervir otra vez las sacaremos colaremos en un colador y rápidamente las pondremos en el recipiente que previamente lo tendremos preparado
con agua y cúbitos de hielo, ay las tendremos asta que se enfríen no mas 3 o 4 minutos, esto es para que la piel se desprenda de la carne, escurrimos las guardamos en un paño húmedo para que no se sequen, dejaremos en el frió, y desde hay serviremos.
Esta receta se puede aplicar a los mariscos de mas tamaño solo hay que darle mas tiempo de cocción según tamaño A estos hay que darle 5 -7-10- minutos de cocción según tamaño del marisco, y después hacer la misma operación. el laurel es opcional.

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Ingredientes:
1 Vaso de almendras sin pelar crudas
1 Vaso de azúcar
1/2 de agua.              Preparación:
En un cazo o sartén pondremos los ingredientes y mezclamos todo, pondremos al fuego no muy fuerte, mientras le dure el agua no hace falta estar dándole vueltas sin parar, pero sin des cuidarse, cuando el agua se valla consumiendo daremos vueltas sin parar, cuando se valla agarrándose a las paredes del cazo blanquecinas apartaremos y sacaremos las almendras, a una bandeja o fuente, separadas una por una, con el fin de que no se hagan una piña,
y después volveremos a poner el cazo en el fuego con el azúcar que tiene, y haremos el caramelo tostado doradito, volveremos a echar las almendras ya fuera del fuego y mezclaremos con el caramelo y volveremos hacer lo mismo que hemos hecho antes sacando y separándolas para que no se apiñen en la bandeja y dejaremos que se enfríen, y ya se pueden comer. Esta es la tasa, de hay uno puede hacer la cantidad que quiera.

TARTA SELVA NEGRA

Las cantidades son para un molde de 20 cms. de diámetro.
Ingredientes:
•150 grs. de harina.
•200 grs. de azúcar.
•200 grs. de chocolate negro en tableta.
•8 huevos.
•una cucharadita de extracto de vainilla.
•600 ml. de nata montada.
•1/2 kg. de cerezas.
•virutas de chocolate para adornar.
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas; mezclamos éstas con el azúcar y batimos en un bol caliente hasta que haya duplicado su volumen. Añadimos el chocolate fundido y el extracto de vainilla. A esta mezcla incorporamos la harina tamizada. Por último, montamos 6 de las claras a punto de nieve fuerte y las añadimos con movimientos suaves y envolventes. Horneamos a 180º durante 50 minutos. Dejamos enfriar y partimos en cuatro mitades.

Mientras hacemos un almíbar con las cerezas: reservamos media docena de cerezas y el resto las ponemos en un cazo con 80 grs. de azúcar, una rama de canela y un poco de agua. Dejamos que hierva durante 8 minutos y retiramos del fuego. Sacamos las cerezas del almíbar.
En la misma bandeja donde la vamos a presentar montamos la tarta, ponemos una capa de bizcocho y bañamos con almíbar, cubrimos con las cerezas partidas por la mitad y rellenamos de nata; hacemos lo mismo con la siguiente capa de bizcocho; ponemos una tercera capa de bizcocho y la cubrimos sólo con nata; por último, tapamos con la cuarta capa de bizcocho y recubrimos toda la tarta con la nata sobrante.
Adornamos con virutas de chocolate y con las cerezas que hemos reservado bañándolas en chocolate.
Precisiones:
Es conveniente introducir previamente las virutas en el frigorífico para que sea más fácil pegarlas a la nata; operación que se debe realizar con un cuchillo sin tocarlas con las manos.
Esta receta es de Francisco prieto) yo no la e hecho pero debe estar riquisima la probare,
entrar a votarle esta receta a mucho gusto.

CONFITURA DE HIGOS FRESCOS

Estamos en plena temporada de higos,

aprovechar para hacer mermeladas ,y confituras,
que es un fruto barato, y en muchos casos

los dueños ni los cogen y si vais al campo siempre

encontrareis alguna iguera que no la cogen nadie, os pongo la receta en etiquetas mermeladas,

ingredientes:3 kilos de higos
1 kilo de azúcar1 vaso de zumo 1/2 de naranja y 1/2 de limón

Preparación:

En una olla pondremos los higos lavados y escurridos sin partir con la azúcar y el zumo los pondremos al fuego que se vayan haciendo en vez en cuando le vamos dando vueltas
no se suelen pegar pero ay que estar al loro, asta que tu veas que esta como una confitura, se quedan los higos enteros alguno se rompe pero pocos
apartamos y esperamos que se enfrié un poquito y vamos llenando los tarros de cristal que
tenemos preparados y esterilizados, cocemos al baño maría media hora y dejamos enfriar los
sacamos los limpiamos y los ponemos boca abajo 24 horas para que nos dure mucho tiempo,
si por lo contrario queréis hacer mermelada pues hay que hacer trozos los higos. Y así todas las fruta que queráis mas o menos se hace igual con alguna variante de licor también hay quien lo deja macerar toda la noche con los ingredientes pero yo hago tanto que no tengo sitio en el frigorífico

y fuera pues como que no?

Calabacines Rellenos de atún

Estamos en plena temporada de calabacines, muchas veces no se sabe que hacer con tantos calabacines, en los pueblos que siembran alguna mata no os podéis dar idea lo que producen, yo cuando voy al pueblo de vacaciones me dan mi familia y amigos calabacines a veces Hago una crema de calabacín y les reparto a mis vecinos y casa de mi cuñada, por que para mi sola no se hacer poca comida. Y esta receta que pongo hoy es una receta muy fácil de hacer y la puedes tener hecha con antelación
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
4 calabacines tiernos
1 zanahoria
1 cebolla
Aceite
Mantequilla
Harina
Sal
Nuez moscada
Atún en lata
Dos vasos de leche
Queso rallado.
Preparación: Calabacines relleno de atún
1-Parte los calabacines por la mitad, quita la pulpa y reserva, cocina al vapor los calabacines.
2-Prepara en la thermomix una fritura con la pulpa de los calabacines, la cebolla, aceite, zanahoria y sal, cuando este pocho agrega el atún escurrido.
Si no se tiene thermomix pues en la sartén como toda la vida primero la cebolla y a continuación la pulpa del calabacin la zanahoria y cuando este todo pochado pondremos el atún escurrido y reservamos
3-Prepara la bechamel con el harina, leche, mantequilla y la nuez moscada.
4-Cuando tengas todo hecho, rellena los calabacines con la salsa y le pones la bechamel con el queso a gratinar, para que coja un color dorado en el horno, se pone a 180 grados arriba y abajo
y lo metes cuando el horno este bien caliente, y esperar que se dore,y listo para comer espero os gusten.

"BAKLAVA" DE HOJALDRE

Ingredientes:
25 hojas de pasta filo (1 paquete)
250 gr de pistachos250 gr de nueces
350 gr de mantequilla
200 ml de agua
200 ml de azúcar
1 lima grande partida por la mitad
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180º C. Derretimos mantequilla en un cazo y dejamos un poco para engrasar un molde, añadimos una hoja de pasta filo y la engrasamos con mantequilla encima ponemos otra y engrasamos de nuevo así con 8 hojas y ponemos una capa de nueces y pistachos finamente picados, repetimos el proceso con las hojas de pasta filo cada 8 hojas y una capa de nueces y pistachos, hasta terminar con la pasta filo hasta arriba, metemos a el congelador por espacio de 30 minutos.
Aparte , en una olla añadimos el agua y el azúcar con la lima y ponemos a hervir a fuego alto , para lograr un jarabe saturado aromatizado...una ves que este listo nuestro Baklava congelado lo cortaremos en piezas de 6 o 7 cm de lado esto para evitar tener problemas una ves horneado...
lo metemos al horno por espacio de 15 a 20 minutos a 180 ºC una vez listo lo sacamos del horno e inmediata mente le vaciamos el jarabe ya sin la lima y dejamos enfriar servimos...
Esta receta es típica de Estambul, la prove cuando estuve en Estambul pues nos la recomendaron aquí en España, que la probáramos y así fue, nos gusto mucho.

MACARRONES CON ESPINACAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
250 gr. de macarrones
1 paquete de espinacas congeladas
½ bolsa de gambas peladas congeladas o cantidad a gusto
100 gr. de queso azul
3 ajos 1 huevo

MODO DE PREPARACION

Sacamos un día antes las espinacas para que se descongelen.
Cocemos los macarrones 10-12 min. en agua salada.
Mientras pelamos y cortamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén amplia con un chorro de aceite.
Añadimos las gambas y removemos, cuando se ablanden un poco añadimos las espinacas desmenuzadas, removemos bien y echamos una pizca de sal.
Escurrimos bien los macarrones y los añadimos a la sartén y removemos bien para que queden bien mezclados con las espinacas y las gambas.
En un recipiente echamos el queso y lo derretimos echamos el queso y lo derretimos al microondas 20 seg. y lo echamos por encima de los macarrones.
Batimos un huevo y lo echamos también por encima.
Dejamos al fuego unos 3 minutos sin parar de remover. TIEMPO DE PREPARACION
20 min.

BOCADITOS DE SALMÓN CON PAN TOSTADO

Ingredientes:
1 paquete de pan tostado en rebanadas
Salmón marinado o bacalao lo puedes hacer mitad y mitad,
1 tarro de huevas de lompo negras
1 lechuga
1 huevo duro
1 pimiento rojo asado
salsa rosa si no se tiene se hace con maonesa y Ketchup y unas gotas de wisky
Preparación:
ponemos las rebanadas de pan en una bandeja, y lavamos la lechuga y cortamos
en juliana muy fina, y la ponemos a escurrir muy bien para que no se moje el pan,
repartiremos la lechuga por las tostadas, y con una cuchara pondremos un poco de salsa rosa
encima de la lechuga,
y seguimos con el salmón si son grandes los filetes los partiremos pondremos un trozo en cada tostada, después pondremos una tira de pimiento en cada tostada y pondremos con una
punta de un cuchillo pondremos un poco de huevas del tamaño de un garbanzo aprosimada
o a gusto por ultimo rallaremos el huevo duro por todas las tostadas y serviremos, no puede estas mucho tiempo hecho el pan se pone blando si lo haces con antelación, es muy fácil de hacer y
quedas muy bien, queda con una pinta que hace muy bonita la mesa y además esta muy rico
en mi casa no falta en todas las celebridades, se puede hacer también con bacalao marinao se hace igual, espero que os guste, en la foto no se ve el pimiento se me olvido ponerlo

PASTEL NAVIDEÑO

•Tipo: Postres/Repostería
•Dificultad: Media
•Nº de Personas: 10
General
1.5 decilitro/s de agua
almendras crudas y molidas
125 gramo/s de azúcar
100 gramo/s de azúcar glas
caramelo líquido
1 Litro/s de crema pastelera
1 unidad/es de huevo

Para el bizcocho
125 gramo/s de azúcar
125 gramo/s de harina de trigo
6 unidad/es de huevo
Para el jarabe
2.5 decilitro/s de agua
125 gramo/s de azúcar
1 unidad/es de canela en rama
2 cucharadita/s de cointreau
cáscara de limón
cáscara de naranja
Para la crema pastelera
250 gramo/s de azúcar
1 unidad/es de canela en rama
125 gramo/s de harina de trigo
1 unidad/es de huevo
1 litro/s de leche entera
1 cucharada/s de maicena
30 gramo/s de mantequilla
5 unidad/es de yema de huevo

Preparación:
Mezclar la almendra molida con el huevo y amasar bien. Hacer un jarabe a punto de bola (cuando al cogerlo con los dedos éstos se pegan) y mezclar con la masa, batiéndolo mucho para que no se caramelice. Se deja enfriar. Para hacer el bizcocho se baten los huevos con el azúcar y cuando alcance consistencia se mezcla la harina sin batir. A continuación verter todo ello ya emulsionado sobre una placa de horno forrada con papel de grasa, extendiendo bien la masa de bizcocho con una espátula, dejando un espesor de un centímetro. Dejar en el horno precalentado a 150 grados durante quince minutos.
Hacer entre tanto un jarabe con los ingredientes reseñados.
Cortar el bizcocho en tres partes rectangulares a lo largo. Colocar sobre una bandeja de servir una de las porciones de bizcocho, emborrachándola con el jarabe y tres cucharadas de caramelo líquido. Cubrir con la mitad de la crema pastelera. Colocar encima otra placa de bizcocho y repetir la operación. Después tapar con la última porción de bizcocho y se vuelve a emborrachar con lo que quede

Crema pastelera:
Mezclar en un recipiente las yemas, el huevo, la harina y la maizena. Poner a hervir la leche con la mantequilla, el azúcar y la rama de canela. Cuando aquélla rompa a hervir se añade la mezcla anterior sin dejar de remover para que no tenga grumos y no se pegue al fondo. Dejar hervir a fuego lento unos cinco minutos

YEMAS DE SANTA TERESA

•Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
300 g de azúcar
1 dl de agua
12 yemas
corteza de 1/2 limón
azúcar glasé
Preparación:
Poner el azúcar, el agua y la corteza de limón en un recipiente inalterable, y llevarlo al fuego hasta que el almíbar este a punto de bola (esto es, que cuando se coja con la punta de dos dedos mojados en agua fría y se le dé vueltas, se forme una bola). Verterlo entonces sobre las yemas sin dejar de batir, para que no se cuajen. Llevar el conjunto otra vez al cazo y dejar cocer unos minutos sin dejar de mover hasta que se despegue de los bordes. Vaciarlo a otro recipiente o sobre una mesa de mármol y enfriarlo.
Cuando la masa esté fría, se le da forma, espolvoreándola con azúcar glasé y moldeando unas bolas. Y las pondremos en las casullas de papel, y listas para deleitarse de estos bocados tan exquisitos.

Charlota de castañas y gelée de miel de romero

Dificultad: Media

Nº de Personas: 10

150 gr de azúcar

80 gr de gelatina

200 gr de huevo

550 gr de nata

100 gr de puré de castañas

Gelée de miel

350 gr de agua

5 gr de gelatinas

150 gr de miel

Preparación:
Calentamos al baño María los huevos, añadimos el puré de castañas y, cuando esté derretido, incorporamos la gelatina. Montamos la mezcla anterior. Por otro lado, montamos la nata (tanto ésta como el recipiente en que hagamos la operación deben estar muy fríos) con el azúcar y lo agregamos a la mezcla anterior. Colocamos en vasos y dejamos enfriar durante 10 minutos. Calentamos el agua. Añadimos la miel hasta que se disuelva; incorporamos las colas hidratadas y escurridas. Dejamos enfriar. Desmoldamos la charlota, acompañando de frutas rojas, cúbitos de gelée de miel y un poco de chocolate.

Esta receta la copie de la revista Hola autor Restaurante el jardín

Flan de coco con franbuesas

Ingredientes

● 1 bote grande de leche condensada.
● La misma cantidad (el bote) de leche normal.
● 6 huevos.
● 100 g de azúcar.
● 300 g de frambuesas.
● 100 g de coco rallado.
● 1 tableta de chocolate pata fundir.
● 50 g de chocolate rallado.
● Mantequilla para untar el molde.
● 1/2 vaso de nata líquida.

Preparación
1. Batir los huevos, añadirles la leche condensada, la leche normal, el coco y el chocolate rallados y mezclar todo muy bien.
2. Untar un molde de rosca con un poco de mantequilla, verter en él la mezcla anterior y cocerlo al baño María en el horno o en el microondas, hasta que esté cuajado.
3. Desmoldar y dejar que se enfríe. Mientras, derretir el chocolate, mezclándolo con un poco de mantequilla y medio vaso de nata líquida.
4. Lavar las frambuesas y dejar que se sequen sobre un paño. Rellenar con ellas el centro del flan y servir cubierto con el chocolate derretido.

Este postre es perfecto para poner el broche final a una comida de fiesta, una auténtica delicia. ¡Y muy fácil de hacer!

MOUSSE DE POLVORÓN

Recetas fáciles de Navidad. Receta de Postres Fáciles para Navidad. Mousse de Polvorón.
Ingredientes:
1 litro de nata para montar
azúcar moreno al gusto 1/2 vaso de los de agua
6 polvorones o alfajores

La elaboración es muy fácil y rápida. Motamos la nata con el azúcar al gusto. Añadimos los polvorones molidos y lo incorporamos revolviendo lentamente. metemos en una manga pastelera. Dejamos enfriar en copas. Se sirve frío. Y a disfrutar! esta receta la copie de carmenhada) tiene un blog muy bueno, me pareció muy interesante para estas Navidades. lo probaremos: y mas que siempre sobran los polvorones después de navidad y no sabe una que hacer con ellos, pues e aquí la solución.

Es tiempo de cerezas

¡Es tiempo de cerezas!Comienza la temporada de esta deliciosa fruta que, además de en estado natural, puede formar parte de las más exquisitas recetas, tanto dulces como saladas. Te proponemos algunos ejemplos.Como cada año por estas fechas, las cerezas y picotas comienzan a ‘aterrizar’ por los mercados, dado que es en los meses de primavera y verano cuando estos saludables frutos alcanzan su mejor momento. Y es que no son pocas sus propiedades beneficiosas para el organismo: su contenido de agua ayuda a mantener la piel hidratada; también ayudan a limpiar el organismo de toxinas y a eliminar líquidos; son una buena fuente de fibra y, además, se convierten en ‘amigas’ de la silueta dado su bajo aporte calórico...

Pero más allá de sus propiedades nutritivas, otra de las grandes razones para incluir las cerezas en nuestro carrito de la compra es su exquisito sabor dulce, que alcanza su máxima expresión en las cerezas y picotas del Jerte (Extremadura), recogidas una a una por los
agricultores. Tal es su calidad que incluso cuentan con
Denominación de Origen propia. Frutos que resultan realmente
exquisitos en estado fresco,
pero también como ingredientes de recetas no sólo dulces sino
también saladas. He aquí una pequeña muestra: Tipo: Aves
Nº de Personas: 4
Ingredientes:

200 grs. de cerezas
6 piezas de pollo
4 cucharadas de aceite
1 sobre de sopa de cebolla
1 cubito de caldo de pollo
9 cucharadas de mermelada
de cereza
4 cucharadas de salsa rosa

Preparación:

1. Freir las piezas de pollo en el aceite hasta que estén muy doradas (sin salar ya que la salsa tiene sal), y pasar a una fuente refractaria.

2. Mezclar la sopa de cebolla y el cubito de caldo desmenuzado y rebozar el pollo en la mezcla hasta que quede bien cubierto, agregar la salsa rosa y la mermelada previamente mezcladas.

3. Tapar la fuente con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Darle la vuelta y continuar la cocción otros 10 minutos más.

4. Comprobar que el pollo esté hecho, pinchándolo con un tenedor; si el jugo sale transparente está listo, si sale rosado habrá que prolongar la cocción. Retirar el pollo y reservar al calor. Colar la salsa.
5. Lavar y deshuesar las picotas, añadirlas a la salsa y dejar que den unos hervores. Retirar del fuego y servir el pollo con la salsa.

Cereza propiedades: Su bajo contenido en sodio convierte esta fruta en el aliado perfecto de las personas que retienen líquidos, pues es un eficaz diurético a la par que posee propiedades laxantes. También es beneficiosa para quienes sufren problemas hepáticos, reumatismo, gota, litiasis urinaria comúnmente conocida como cálculos renales- y biliar. En general, el consumo de cerezas es muy recomendable, sobre todo para niños, adolescentes y ancianos, pues aumenta las defensas del organismo.
Las cerezas son frutas ‘Viejísimas : ¡ya se consumíanen el Neolítico!
Trucos: En mermeladas y jaleas están deliciosas. Para una mermelada casera, pon a cocer a fuego lento 1 kilo de cerezas deshuesadas, 700 gr. de azúcar, un par de tazas de agua y un chorrito de zumo de limón. Para una ocasión especial prueba a servir esta mermelada, aligerada con caldo, como salsa de acompañamiento de aves asadas. También está muy de moda servirla acompañando diversos tipos de patés.
Posee cantidades a preciables de vitaminas C y A, así como de numerosos minerales, entre ellos fósforo, calcio, magnesio y potasio. 100 gramos de cerezas contienen aproximadamente 60′calorías.

Ensalada tropical con salsa de yogur

Ingredientes:

250 grs. de papaya

2 manzanas

1 aguacate

1 mango

1 lechuga pequeña

200 grs. de cangrejo de lata o conjelado

1 yogur natural desnatado

zumo de limón

2 cucharadas de nata baja en grasa.

preparación:

1 labar bien la lechuga, escurrirla y picarla en juliana.

Ponerla en el centro de una fuente de servir

2 pelar la papaya, el aguacate y el mango, dejando la pulpa limpia y sin los huesos,

pelar las manzanas despepitarlas y cortarlas en láminas finas.

Colocar todas las frutas en forma de abanico sobre la lechuga.

Añadir un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan una vez cortadas.

3 para la salsa, mezclar el yogur con zumo de limón al gusto y la nata.

batir bien con un tenedor para que tome consistencia.

4 colocar la carne de cangrejo en el centro de la ensalada sobre las frutas y aliñar

con salsa de yogur ya preparada. Esta buenisima buen provecho,

Huevos con nata y jamón

Ingredientes para 4 personas:
4 Huevos
80 grs. de de mantequilla
2 lonchas de jamón de york
4 cucharadas grandes de nata
unas ramitas de perejil o estragón
sal y pimienta
Coloque en primer lugar 4 moldes
individuales en na cazuela llena de agua hirviendo
y calientelos- servira para mantener las yemas
más blandas-. si lo prefiere, puede calentar
los moldes en el horno, durante algunos minutos.
A continuación,escúrralos, sequelos y engráselos
con la mitad de la mantequilla.
Distribulla en los moldes 1 loncha de jamón de york
cortado en tiras finas y sin grasa. Casque en cada recipiente
un huevo, con mucho cuidado para no romper la yema. Salpimente .
A continuación, cubra con la loncha de jamón restante, cortada en tiras,
y vierta por encima una cucharada de nata, sobre la cual distribuirá
las ramitas de estragon picadas. Finalmente cubra con la mantequilla restante
cortada en trocitos.
Introduzca los moldes en una fuente de horno llena en sus 2/3 partes de agua
caliente. Tenga la precaución de no echar más, ya que correria el
riesgo de que el agua entrara en los moldes.
Colóquela en el horno a 220 grados durante 8 minutos.Las claras
deberán cuajarse mientras que las yemas han quedado blanditas.
Retire del horno, seque los moldes y sirba inmediatamente.